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老兵故事|炊事班的锅碗瓢盆里 倾注着他对军旅的热爱

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走进炊事班,一眼望见董坤,他个子不高却戴着高高的厨师帽,一脸憨厚的笑容,在灶台前娴熟地颠勺、翻炒。2005年入伍的董坤,如今已是有16年兵龄的老兵,在炊事班这样“起早贪黑、烟熏火燎”的岗位工作,他仍然乐在其中。

炊事班长责任可不小。为了让官兵“吃”出战斗力,董坤练就一身本领:舀起一小口汤汁,回味数秒就知道哪里不足。入伍16年来,董坤先后考取军队军需烹饪专业考评员、中式烹调师二级证书,还被天津市饭店协会评为“津门金厨奖”“津门明星总厨”。

(一)

新兵下连后不久,董坤便被安排到炊事班工作。当时就有战友在旁边提醒:“炊事岗位365天基本全年无休,每天起早贪黑地围着灶台转。”董坤却认为,做好饭也能当好兵。

刚接触炊事工作时,董坤一下子难以适应。别说做菜了,就连拿刀的姿势都有许多讲究。技艺没练熟的时候,每顿饭上桌,董坤总是小心翼翼地关注战友们的表情,生怕大家不满意。

那段时间,班里的旧报纸成了他的最爱。他每天晚上在操作间把报纸卷成捆,一刀一刀切成丝,右手虎口被刀把磨出了水泡,磨成厚厚茧子。直到现在,只要提到董坤的刀功,大家都由衷地立起大拇指。

(二)

凌晨5点,食堂操作间的灯光亮起,董坤撸起袖子,和面、调馅,每一步都算好时间,战士们出完早操,排队进饭堂时,一屉屉热气腾腾的包子正好端上来。

作为炊事班长,董坤可藏着一肚子学问。工作之余,他总喜欢研究各类菜样,红红火火大杂烩、年年有余糖醋鱼……战友们来自天南海北,调和众口不容易,但这些新菜受到了官兵一致好评。董坤说:“我很喜欢做饭,看着食材在手里变得美味可口,看着大家大口大口地吃着,我的心里就很满足、就很快乐。”

“生米饭” “怪味菜” “半生馒头”都是董坤眼里容不下的沙子,要是炊事班出了这类问题,他总要在会上作深刻的自我检讨,那种认真负责的态度,给官兵们留下极其深刻的印象。

董坤有时梦到一些烹饪诀窍,早起赶紧记下来,在心头默默琢磨。为了给官兵调节好伙食,他每天变着花样做饭,真正是“饭菜跟着官兵走、食谱随着任务变”。虽说是“大锅饭”,可他却能做到营养均衡、健康搭配。

(三)

炊事班长同样是“一班之长”。虽然任务不同,但班里每名同志的大事小事,对董坤来说,一样有操不完的心。

“世上的事,只要做好了,其中的道理总是相通的。”董坤说。当炊事班长,也是个“五味调和、掌握火候”的过程。他从中悟出自己的一套工作方式:“纪律严明”是首要原则,蒸煮煎炒,都有度可循。不依办法,要么夹生、要么烧糊,都不行。因而,工作上必须令行禁止,这样的队伍才会有战斗力。另一方面,文火慢炖,才能入味。各样食材有不同特性,最怕“一刀切”“一锅炖”。因而,不论工作中还是生活上,他对炊事班的同志们才能做到因材施教,把炊事班打造成团结、友爱、互助、和谐的队伍。

炊事班辛苦忙碌,但董坤深知作表率的必要性和重要性。当炊事班长10多年来,他总是最早起、最晚睡,苦累脏活抢在前,班里战士跟着他干,心服口服。

“平凡与伟大之间,只隔着一个坚持。”董坤常说,只要把平凡的事情做好就是不平凡,把简单的事情认真做才能出精品。正因为这样的追求,董坤16年军旅走得坚定、从容。

16年军旅,16个春秋。炊事班的锅碗瓢盆里,无不倾注着董坤对军旅生活的热爱。

来源:中国军网

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